以串聯式液相層析質譜儀檢測橘黴素（Citrinin）之方法建立

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Title:	以串聯式液相層析質譜儀檢測橘黴素（Citrinin）之方法建立 The Method Establishment for Determination the Citrinin by Liquid Chromatograph Tandem Mass Spectrometry
Authors:	廖紹富;陳瑞山;林慧麗;黃文瑛;溫惠美;陳景川
Contributors:	美和科技大學食品營養系助理教授;美和科技大學食品營養系助理教授;美和科技大學食品營養系助理教授;美和科技大學食品營養系教授;美和科技大學食品營養系教授;美和科技大學食品營養系教授
Keywords:	橘黴素;串聯式液相層析質譜儀檢;橘黴素檢測
Date:	2011
Issue Date:	2011-10-28T01:27:30Z (UTC)
Abstract:	橘黴素（Citrinin）是紅麴菌醱酵後的產物之一，是一種典型的黴菌毒素，對動物及人體均具有肝腎的毒害作用。目前紅麴中桔黴素的檢測方法主要有HPLC結合紫外檢測法、HPLC法結合螢光檢測法、ELISA免疫法等。但因所需試劑價格昂貴或靈敏度不高，未能普及應用。本計畫利用串聯式液相層析質譜儀檢測食品中之橘黴素，針對測試最佳操作條件之參數設定，檢測流程包括樣品經萃取、淨化等前處理後注入LC/MS/MS；LC/MS/MS的測定模式是利用負電荷模式來偵測。母離子經打碎後以掃描子離子m/z 251.2、233.0來做橘黴素的定性定量分析，檢量線R值0.9991符合歐盟要求之規範。
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