紅藜種子萃取物之抗氧化體外(in vitro)及體內(in vivo)

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Title:	紅藜種子萃取物之抗氧化體外(in vitro)及體內(in vivo)
Authors:	鄭智交王婷婷蔡豐人
Contributors:	健康暨護理學院
Keywords:	抗氧化;紅藜
Date:	2011
Issue Date:	2012-09-28
Abstract:	紅藜屬台灣本土原生種植物，吳(2007)研究紅藜籽實(種子)萃取液以FRAP(鐵離子還源/抗氧化力分析法)還源力及螯和亞鐵能力及DPPH清除能力測試顯示有相當程度的抗氧化力，經分析顯示紅藜種子中酚類化合物以芸香苷(Rutin)為主，甜菜色素含量亦高達10%乾重。本研究係利用紅藜種子的萃取物(包含水相萃取物及95%酒精萃取物)來進行抗氧化體外(in vitro)及體內(in vivo)試驗評估。體外試驗係利用DPPH自由基清除試驗，體內試驗係利用偵測蛋白質基(carbonyl groups)暴露的免疫呈色方法，因為蛋白質的氧化是皮膚光老化與氧化壓力重要的生化指標之一。DPPH自由基清除率的結果顯示紅藜種子水溶液萃取物(1.5mg/mL)及酒精(95%)萃取物(1.5mg/mL)的分別為14.7±0.02%及9.5±0.02%，水溶液萃取物的清除能力則略高於酒精萃取物。而體內試驗結果顯示含0.5%(w/w)經減壓濃縮及冷凍燥之酒精(95%)萃取物之試驗配方皆沒有顯著的臨床抗氧化效力。上述二項結果顯示紅藜種子的萃取物之臨床氧化效果並不佳。
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