食品工廠就業人才培訓計畫就業學程

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题名:	食品工廠就業人才培訓計畫就業學程
作者:	陳玉桂
贡献者:	健康暨護理學院
日期:	2012-03
上传时间:	2013-11-08T07:15:08Z (UTC)
摘要:	本學程目的是要培養具有食品營養專業知識的學生能夠提早接觸食品工廠的業務，實際了解不同型態的食加工廠的研發工作、危害分析以及進行管制作業、控管食品的生產流程並掌握加工的品質、食品加工流程之規劃和管理、食品包裝和維護等綜合業務，進而培養食品工廠衛生管理人員、食品研發人員及食品檢驗人員的專業人才，並協助考取食品技師及HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) 證照。食品工廠就業人才培訓計畫就業學程的開設，主要是希望輔導食品營養科系的學生對於不同型態的食品工廠的綜合業務及管理有進一步的了解，並培養學生對食品工廠的工作內容具有高度的興趣，將來畢業後可以選擇相關產業服務，以發揮所長。本學程專精課程設計有162小時，上課內容包括食品工廠的作業流程、工廠管理與品質管制、新產品開發等專業課程，另外安排寒假實習1個月，職場體驗時數達160小時。並且邀請六位資深的業界教師協助教學，相信這樣的業界師資陣容，得以培養學生更為專業的知識及技能，並對食品工廠的行業更有興趣。配合職場體驗之合作廠商包括龍泉啤酒廠 (飲料及相關製品)、遠東藍藻股份有限公司 (保健食品) 及宏益冷凍食品加工廠 (肉品加工)。
显示于类别:	[食品營養系] 研究計畫

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