利用HPLC 及分光測定儀檢測瓜拿納豆中咖啡因含量之探討

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Title:	利用HPLC 及分光測定儀檢測瓜拿納豆中咖啡因含量之探討
Authors:	李佳軒;詹如;方繼
Keywords:	瓜拿納豆;咖啡因;HPLC;分光測定
Date:	2013
Issue Date:	2014-04-21T08:44:54Z (UTC)
Abstract:	瓜拿納(Guarana, Paullinia cupana)為生長於亞馬遜流域之一種綿延灌木，高度可達15 公尺，果子小而圓，呈現紅色，果實成熟後會裂開，內部黑色種子裸露出來，此即為瓜拿納豆，經過烘乾之後即可食用。瓜拿納豆於南美洲已有悠久之食用歷史，瓜拿納豆除可作為飲料甜味劑外，近年之研究顯示其具有抗氧化，防止血小板凝集、保護腸胃道及降低食慾等效果。瓜拿納豆中含有一定比例的咖啡因，報告顯示其含量大約為1～5%。本研究重點有二：一為利用HPLC 建立瓜拿納豆中咖啡因,分析方法；其二為利用分光測定儀檢測其咖啡因含量，結果和HPLC 方式作為比較，探討分光測定儀檢測之可行性。HPLC 檢測法參考CNS 的方式稍作修改：管柱為Luna C18(2)，移動相為70%：30%methanol：RO 水，流速設定為0.5 mL/min，測定波長為280 nm；樣品前處理的方式則是秤取檢體1 g 置於三角瓶中，加入5 mL 之9%氨水於沸水中加熱2 分鐘，以移動相溶解並定容至100 mL 供作檢液。結果顯示檢量線R2 為0.995。利用HPLC 方法檢測出進口樣品中之咖啡因為2.2%。另一方面利用分光測定檢測經氨水前處理樣品與未經氨水前處理樣品，所得到的結果與HPLC 方式相比較有一定的相關程度，結果可供業界作為參考。
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