| 摘要: | 芽糙米（Pre-germinated brownrice，PGBR）已被證實有益於改善糖尿病，這項研究的目的是證實PGBR預防C57BL/6J小鼠高血糖機制。
本研究將6週大之C57BL/6J小鼠隨機分為三組。第1組餵食標準正常飲食，第2組餵食高脂肪的飲食（high fat diet，HFD），第3組老鼠餵食高脂飲食加PGBR飲食(HFD& PGBR)，為期15週。
結果呈現第1組和第2比較，第2組有較高的血壓、心跳率、較高的血糖及糖化血色素濃度和較低血清胰島素。在第2的高脂肪組其骨骼肌中胰島素受體、胰島素受體基質-2（insulin receptor substrate-2，IRS-2）、葡萄糖運輸體蛋白1（glucose transporter-1，Glut-1）、葡萄糖運輸體蛋白4 (Glut-4) 和葡萄糖激酶glucokinase (GCKR)皆有意義的比餵食HFDPGBR組降低。在肝臟方面，HFD組的胰島素受體、胰島素受體-2、AMP激活的蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）及過氧化物酶體增殖物激活受體的表現則明顯低於HFDPGBR組;而肝糖合成酶激酶（glycogen synthase kinase，GSK）表現則比HFDPGBR組增強。發芽糙米可以改善因高脂飼料所誘導的血糖、胰島素、血壓及心跳異常現象。發芽糙米還加強了胰島素分泌、胰島素受體、胰島素受體基質及葡萄糖轉運蛋白的表現，並改善AMP激活的蛋白激酶及過氧化物酶體增殖物激活受體及肝糖合成酶激酶表現。
因此我們推測發芽糙米有預防高脂飲食誘導的高血糖，是經由提高胰島素濃度及改善胰島素受體、葡萄糖運輸體而影響葡萄糖代謝以達降血糖效能 |
