探討餐旅管理系學生對食品安全衛生責任的態度與觀點-以南臺灣某科技大學餐旅管理系學生為例

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題名:	探討餐旅管理系學生對食品安全衛生責任的態度與觀點-以南臺灣某科技大學餐旅管理系學生為例
作者:	邱若芷
關鍵詞:	社會責任;職場倫理;食安法;食品安全與衛生
日期:	2015
上傳時間:	2015-11-23T08:01:34Z (UTC)
摘要:	本文係探討餐旅產業所培訓的青年學子，在近年台灣食安風暴的影響下，對於食品安全與衛生責任，所抱持的態度與觀點。建立正確的食品安全與衛生責任，是每位投入餐旅領域的人才，都必須做到的社會責任。本文以南台灣某科技大學餐旅管理系學生為研究對象，從失落的社會責任而引起的食安風暴事件，探討即將投入餐旅產業的學生，對於食品安全與衛生責任的態度和觀點。研究方法係透過量化問卷，以及部分質性的填寫，蒐集本研究所需資料。本文根據研究結果，做出的建議是：(1)對於正確的食品安全與衛生責任較薄弱者，可從「法」律、「理」解、「情」境的教學案例中，加強訓練並建立學生的社會責任；(2)對於正確的食品安全與衛生責任較重視者，可從職場倫理的規範中，獲得社會正向的肯定與鼓勵。
顯示於類別:	[研討會] 2015南台灣健康照護產業暨健康產業國際學術研討會

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