探討預發芽糙米控制高血脂之功效及其作用機制

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Title:	探討預發芽糙米控制高血脂之功效及其作用機制
Authors:	沈國屏;郝繼隆;林翠容
Keywords:	發芽糙米;高血脂症;脂肪合成與代謝
Date:	2015
Issue Date:	2016-04-06T06:02:16Z (UTC)
Abstract:	研究目的：發芽糙米能預防高血脂症已廣為人知，但詳細的作用機制仍然未知。本研究的目的為找出發芽糙米預防高血脂症詳細的作用機制。研究方法：將6周齡的C57BL/6J小鼠分成三組。第一組餵食普通飼料；第二組餵食高脂肪飼料；第三組餵食混合發芽糙米的高脂肪飼料，為期16周。主要發現：第二組（餵食高脂肪飼料組）小鼠具有較高的triglyceride (TG) 、total cholesterol (TC)、 high density lipoprotein (HDL)及non-HDL。The atherosclerosis index (AI) 也比第一組（普通飼料組）高。肝臟中的TG、糞便中的TG、bile acid也明顯的增加。脂肪組織中的adipocytokines明顯下降。第二組小鼠的肝組織蛋白質分析發現，sterol regulatory element-binding protein-1 (SREBP-1), stearoyl-CoA desaturase 1 (SCD-1), fatty acid synthase (FAS), low-density lipoprotein receptor (LDLR), cholesterol-7-hydroxylase (CYP71)明顯增加。第二組小鼠的脂肪組織的蛋白質分析發現SREBP-1, FAS, SCD-1 表現增加，但PPAR-及 adiponectin明顯減少。另一方面，第三組（混合發芽糙米的高脂肪飼料組）小鼠的TG, TC, HDL, non-HDL, AI 及 adipocytokines明顯與第二組不同。第三組小鼠糞便cholesterol 及 bile acid含量明顯增加。第三組小鼠的肝臟與脂肪組織蛋白質分析結果， SREBP-1, SCD-1, FAS and 3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA reductase (HMGCR) 明顯減少；LDLR, CYP71, PPAR-及adiponectin明顯增加。結論：發芽糙米透過改善脂肪合成與代謝的機制預防高血脂症的發生。因此我們認為發芽糙米可以做為控制高血脂症的日常米食。
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