從國宴菜單探討多元文化教育

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题名:	從國宴菜單探討多元文化教育
作者:	李瑞娥
关键词:	國宴菜單;飲食文化;多元文化教育
日期:	2016-11-26
上传时间:	2016-12-09T07:15:38Z (UTC)
摘要:	本文以內容分析方式探討國宴菜單，發現飲食關係著族群、國家的文化認同；歷年來的「國宴菜單」隱含著當時的文化與政治意涵，呈現了多元飲食文化現象，從國宴菜單可以瞭解飲食文化在多元文化教育的重要性，本文期待能從飲食文化去欣賞與珍惜多元性的族群文化，並以生態永續發展的思維開展多元文化教育。
显示于类别:	[通識教育中心] 會議論文

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