即食鮮食食品產業危害分析與重要管制點證照就業學程

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题名:	即食鮮食食品產業危害分析與重要管制點證照就業學程
作者:	周清富
关键词:	即食鮮食;食品安全管制系統;課程;職場體驗
日期:	2019-09-12
上传时间:	2019-09-16T06:10:41Z (UTC)
摘要:	本大專校院辦理就業學程計畫-「即食鮮食食品產業危害分析與重要管制點證照就業學程計畫」，獲勞動部勞動力發展署補助之經費挹注，共計20位學生參與，於課程規劃中，計有專精課程3門，包括有「食品安全管制系統HACCP之建立與實務指引」87小時，其中參與之學校教師3位，他校師資1位，參與之業界師資5位(44小時)；「HACCP（60A）基礎課程」40小時，其中參與之學校教師1位，他校師資1位，參與之業界師資3位(22小時)；與「HACCP（60B）進階課程」40小時，其中參與之學校教師2位，業界師資4位(16小時)，合計167小時。業界資源之整合運用部分，除了於專精課程中協助授課外，強匠冷凍食品股份有限公司，以及佳味香食品企業有限公司亦提供職場體驗機會，俾使參訓完成務實致用之120小時職場體驗，縮短學用落差。學生選修部分，本學程招收參訓學生為食品營養系四年級之學生。學生上課狀況非常良好，出席率非常高，尤其在進行食品安全管制系統（60A）基礎課程與食品安全管制系統（60）進階課程，出席率達100%，考照率達200%，每位學生均通過食品安全管制系統（60A）與食品安全管制系統（60）證照，並有1位學生於課程結束後獲得留用。
显示于类别:	[生物科技系] 研究計畫

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