The Process and The Change of Coffee Roasting 咖啡豆烘焙過程與變化

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Title:	The Process and The Change of Coffee Roasting 咖啡豆烘焙過程與變化
Authors:	周冰冰
Contributors:	通識教育中心
Date:	2020-09
Issue Date:	2020-07-21T06:39:30Z (UTC)
Abstract:	咖啡師國際貿易中排名第二大原料產品，僅次於石油，也是產於熱帶最大食品原料其中之ㄧ。在台灣，咖啡消費者愈來愈多，小費人口也逐年年輕化，許多人愈來愈愛喝咖啡，北中南咖啡廳林立，早餐店，便利商店甚至連鎖超市也全天２４小時的供應，咖啡效益，已帶動週邊商業經濟，商機無限。12-Group 要求員工深入了解咖啡口味與烘焙程度的關聯性以提供顧客隨機提問的的咖啡相關問題，因咖啡資訊多以英文描述，而員工英文程度不一所以希望有一簡化咖啡介紹的手冊，手冊內容需有中文注解以協助英文不足者了解咖啡相關課題。本計畫因應此需求設計，對象為12-Group員工與死忠消費者，共49人。計畫內容需根據學習者的英文程度設計閱讀手冊英文版與中文注解版。計畫執行步驟先以前測得出學習者的英文程度，再以問卷了解學習者的對咖啡的相關知識，根據前測結果與問卷分析數據蒐集手冊資料並進行篩檢，資料整理成冊進行說明、注解與翻譯，成果以手冊呈現分為英文版與中文注解版。
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