Reflective and Cooperative Learning for Understanding Sustainability through an Eco-Innovation Strategy in Rural Travel and Hospitality: A STEAM Case Study

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題名:	Reflective and Cooperative Learning for Understanding Sustainability through an Eco-Innovation Strategy in Rural Travel and Hospitality: A STEAM Case Study
作者:	羅偉碩
貢獻者:	民生學院
關鍵詞:	永續發展教育、環境保護、環境心理學、反思流程、負責任行為、農村社區、農村觀光、永續學習、永續觀光與餐旅、旅遊體驗
日期:	2023-08
上傳時間:	2023-08-31T07:19:27Z (UTC)
摘要:	生態創新被看成是使用創新的方法與科技，發展實踐綠色友善環境的技術。雖然，生態創新已經被廣泛的使用在不同的產業，例如低碳的生產與製造。然而，如何將生態創新的概念導入在永續的教育中，卻較少有研究。因此，本研究考慮一個反思與合作學習的方法在STEAM(science, technology, engineering, arts, and math)教育中。本研究透過台灣萬巒鄉來做檢測這個假說。美和科技大學裡面的4個科系的學生，包含在這個融入社區的情境中。餐旅管理系的學生扮演農場的主人，磨合有機農產品的食物與飲料，這些農產品透過農田到餐桌的烹調，提供美食給顧客享用，完成一個在地自然晚宴的團隊合作。此外，觀光系/食品營養系/運動與休閒管理系則是扮演遊客到農村體驗自助小旅行，學生必須自己安排行程去看農村的文化保存與古蹟的使用，並從中理解與反思生態創新不只是可以用在製造業，也可以用在地方的觀光上。根據研究的結果，從角色的扮演，不管是農場的主人或是旅遊的觀光客，生態創新已經成功的提供地方一個永續行銷的策略，來改善地方的經濟與STEAM教育在農村的環境中，對於台灣符合聯合國的2030永續教育的目標「社會移轉」提供一個可以參考的範本，也同時培養學生負責任的態度與行為，達到永續學習與理解的目標。
顯示於類別:	[觀光系] 期刊論文

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