飲料調製課程應用於綠色餐廳之實務教學

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Title:	飲料調製課程應用於綠色餐廳之實務教學
Authors:	許博勝
Contributors:	民生學院
Keywords:	綠色餐廳餐旅教育技術課程環境保護食材浪費
Date:	2025-01-20
Issue Date:	2025-02-04T06:39:33Z (UTC)
Abstract:	本技術報告所想要解決之問題。其內容包含：SDGs 12 涵蓋整個食物供應鏈的跨領域問題，（2）食物損失與浪費是「負責任態度與行為」的問題，（3）實踐永續餐旅教育於SDGs 12的教學概念。因此，本技術報告提出以「飲料調製課程應用於綠色餐廳之實務教學」為題，作為餐旅管理系「飲料調製」必修課於綠色餐廳之教學實務研究解決方法。透過綠色餐廳的實務教學與越南生於飲料調製課程的學習，大部分的同學都能學習到減少食材浪費food waste與環境保護的重要性，越南學生在課程中了解到在地食材的珍貴，並進而達到跨文華學習的國際交流與實務教學的意義。
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