評估珍珠芭樂幼果疏果品穩血糖潛力

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题名:	評估珍珠芭樂幼果疏果品穩血糖潛力
作者:	林慧麗林舜原蘇惠珍
贡献者:	健康科學管理學院
关键词:	糖尿病疏果品芭樂幼果水萃珍珠芭樂酒萃珍珠芭樂
日期:	2025-03-04
上传时间:	2025-03-07T09:00:03Z (UTC)
摘要:	糖尿病患病率在全球與台灣持續不斷地上升。糖尿病的控制原則為飲食、藥物與運動，飲食調控扮演著重要的角色。台灣盛產珍珠芭樂，果實成長時必須疏去大量幼果，研究指出芭樂果實具有良好的機能成分與調節血糖之潛力。因此本研究目的在評估珍珠芭樂幼果疏果品穩血糖潛力，利用大量被疏掉的珍珠芭樂幼果，測定其機能成份及調降血糖能力。研究首先測定新鮮與乾燥珍珠芭樂幼果之機能成份，並進行體外之抗氧化及調降血糖之機能;並進一步利用珍珠芭樂幼果萃取物進行胰島素抗性之細胞實驗。結果顯示珍珠芭樂幼果乾燥後所含量多酚、花青素與總黃酮皆比新鮮高，抗氧化能力佳。胰島素抗性之細胞實驗發現加入胰島素 20 小時後，可以明顯看到培養液的萄葡糖明顯減少(p<0.05);加入TNF-α後，也清楚看到TNF-α抑制了胰島素的效力(p<0.05);而加入的珍珠芭樂水萃取物125、250、500 ug/mL或酒萃取物25、50、100 ug/mL削弱了TNF-α所造成的胰島素抗性(p<0.05)。水萃及酒萃雖然在蛋白的表現些許不同，但總結水萃與酒萃的實驗結果可以推測珍珠芭樂幼果是經由削弱了TNF-α 的發炎反應、促進胰島素敏感性、調降糖質新生及促進肝糖合成反應，而達到改善胰島素抗性，未來將可再進一步發展成為調降血糖的好素材。
显示于类别:	[食品營養系] 研究計畫

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