2011 世界豬腳節-豬腳料理金廚大賽-世界邀請賽活動

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題名:	2011 世界豬腳節-豬腳料理金廚大賽-世界邀請賽活動
作者:	覃孟雄;王子玲;張耀中;謝釗益;劉上裕;顏禎瑩;王恩普;鍾幸潔;廖紹富
貢獻者:	民生學院
日期:	2011
上傳時間:	2012-03-22T08:37:46Z (UTC)
摘要:	為推廣豬腳美食，2009 年及2010 年行政院農業委員會分別補助舉辦「屏東豬腳節」與「臺灣豬腳節」，均成功為豬腳業者創造商機並帶動地方觀光，使國內外旅客都對臺灣寶島留下深刻印象。今年為擴大參與，更將活動規模擴大成「2011 世界豬腳節」，期藉由世界邀請料理賽、相關表演活動及豬腳美食展售等，能將臺灣豬腳美味飄香到全世界。豬腳金廚大賽在五月底受理報名至6/30，職業組報名件數破百，新秀組更是高達兩百多件。初審名單於7/11 公佈在豬腳節官方網站，7/21~7/22 在屏東美和科技大學舉辦初賽，8/23 在義大世界B1展覽中心舉辦。賽事分為「職業組」、「新秀組」，職業組豬腳金廚獎金18 萬元、另評選出最佳風味、最佳賣相、最有潛力等三項名次獎金各6 萬元。學生組豬腳王獎金8 萬元、另評選出風味王、賣相王、潛力王等三項名次獎金各2 萬元。本計畫以「2011 世界豬腳節-豬腳料理金廚大賽」為主軸，透過邀請國內餐飲料理的愛好者，藉由競賽的方式發揮獨特的廚藝與創意，以美食廚藝會友的方式，匯納各縣市餐飲達人，充分彰顯台灣豬腳料理美食的精髓，依此體顯台灣在地特有的飲食風味與文化，銜此與世界餐飲料理界接軌，並為台灣豬腳料理正名。本次比賽分為1.書審（由餐飲專家進行審查），於7 月11 日(星期一)公告進入初賽隊伍名單。新秀組與職業組各入選48 隊進入初賽，實際公布狀況以2011 世界豬腳節官網為主。 2. 初賽（採料理實做方式進行，並由主辦單位以專家評選的方式，評選出決賽名單）3.決賽（採料理實做方式進行，由主辦單位遴選之專業評審委員進行料理之品評）；活動採「新秀組」與「職業組」分組方式，每組以兩名選手為限。決賽時間為8 月23 日，地點為義大世界B1 展覽中心。立法院副院長曾永權擔任豬腳節總策劃，今年邁入第三屆，擴大舉辦為世界豬腳節。歷年舉辦台灣豬腳節，民眾參與熱絡，去年豬腳音浪派對吸引大批外縣市觀光客來朝聖，Facebook 粉絲團也破五千人。去年豬腳料理王榮獲馬總統頒獎，也吸引三十六組報名參賽，今年擴大舉辦世界豬腳節，規格將延展至國外，邀請國外主廚來台，舉辦世界豬腳料理廚藝展演會，以此宣揚中華餐飲文化，並將其與世界美食接軌，將台灣豬腳文化推廣至世界各地。
顯示於類別:	[餐旅管理系] 研究計畫

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