餐旅達人培訓就業學程

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Title:	餐旅達人培訓就業學程
Authors:	顏禎瑩;覃孟雄;林文麒
Contributors:	民生學院
Keywords:	餐旅服務;就業學程
Date:	2012
Issue Date:	2013-10-07T03:57:02Z (UTC)
Abstract:	依據行政院經建會2004年在「發展綱領及行動方案」中對未來行業的推估顯示，餐旅服務業的人才需求逐年增加，又於2009年「新世紀第三期國家建設計畫」中提出觀光服務業為五大政策主軸之ㄧ，可見政府的產業發展政策中，將相對帶動大量餐旅相關系科人才之需求。而隨著國人所得提升，消費意識高漲，「以客為尊、服務至上」的消費型態更為服務業成功的不二法門，有鑑於此，本系為提升四技應屆畢業生就業職能，培育符合業界及消費市場需求之專才，擬引進業界師資，設計規劃餐旅達人服務實務課程，以因應餐旅產業界所需之人才。本系畢業生主要從事餐旅相關管理及內場等工作，其所需強化之專業知識及實務技能，主要包含以下課程：餐廳服務管理實習、客務與房務管理實習、宴會管理、餐旅專業實習，另外規劃職能教育課程，分別為動機職能、行為職能及知識職能。以達成就業專精課程整體學習目標：加強產業專業知識及實務技術之養成，達成畢業即就業之目標，發揮產學合作之最大效益。為了提高就業學程的實質效益，本就業學程將本系課程訓練專業課程方能與營養產業實務結合。本學程包含4門專精課程，總時數為200小時（包含在專業相關訓練課程將聘請6位業界師資實務授課共 120 小時），並安排學生至各相關餐旅產業職場體驗課程共80小時。另安排職訓局之共通核心職能課程：動機職能、行為職能、知識職能共3 學分、時數共48小時，由職訓局共通核心職能課程師資來本系授課，以及自行規劃之共通核心職能課程時數共6小時，由本系系主任授課，幫助學生儘早做好求職準備。本學程由校內專業教師及業界專家組成師資群，課程部份與合作單位規劃連貫且實用之課程，並安排專責人員負責學生在學習及生活上的輔導，並定期進行課程學習考核，做為本學程成效報告之依據。
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