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    題名: 從國宴菜單探討多元文化教育
    作者: 李瑞娥
    關鍵詞: 國宴菜單;飲食文化;多元文化教育
    日期: 2016-11-26
    上傳時間: 2016-12-09T07:15:38Z (UTC)
    摘要: 本文以內容分析方式探討國宴菜單，發現飲食關係著族群、國家的文化認同；歷年來的「國宴菜單」隱含著當時的文化與政治意涵，呈現了多元飲食文化現象，從國宴菜單可以瞭解飲食文化在多元文化教育的重要性，本文期待能從飲食文化去欣賞與珍惜多元性的族群文化，並以生態永續發展的思維開展多元文化教育。
    顯示於類別:[通識教育中心] 會議論文

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