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    題名: 紅藜酵素飲品及紅藜營養補充粉之品質分析
    作者: 吳裕仁
    貢獻者: 健康暨護理學院
    日期: 2016-12
    上傳時間: 2020-04-29T05:52:33Z (UTC)
    摘要: 本研究主要透過一些實驗檢測，經由紅藜加工衍生出來的健康食品或飲品，檢測項目包含SOD-kike 活性、總酚含量測試、總類黃酮含量測試、甜菜色素分析、抗氧化活性測定 FRAP(ferric reducing ability of plasma)還原力、DPPD自由基清除力分析、總游離胺基酸以及還原力(Reducing power)測定等共7項檢測。
    顯示於類別:[生物科技系] 研究計畫

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    紅藜酵素飲品及紅藜營養補充粉之品質分析.pdf864KbAdobe PDF1369檢視/開啟


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