用農產品作為飲食文化小旅行的經驗學習與反思

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Title:	用農產品作為飲食文化小旅行的經驗學習與反思
Authors:	羅偉碩
Contributors:	民生學院
Keywords:	經驗學習與反思永續教育飲食文化農產品
Date:	2022-03
Issue Date:	2022-06-15T06:34:48Z (UTC)
Abstract:	飲食代表著一個地方所呈現的文化，它能明確地代表一個國家（例如：日本的壽司、韓國的泡菜、越南的河粉等等），或是一個地方（例如：萬巒豬腳、深坑臭豆腐、嘉義火雞肉飯等等）。透過農產品所組合而成的美食背後，傳遞著當地農民與土地深厚的感情與信仰，然後逐漸形成地方特色，成為吸引人的飲食文化。然而，「飲食文化」卻是一門不容易在課堂中引導學生理解的課程。除了飲食本身的概念太過平常之外，文化也是個抽象的名詞。有鑒於此，本研究以逆向思考概念「從餐桌到產地」，向在地的住民與土地傳達我們的尊敬之心。因此，本研究以110年10月2-3日萬巒鄉舉辦的可可文化產業節作為教學事件場域。萬巒鄉離學校很近，且可可（巧克力原料）是屏東近年來熱門之農業產品。社區文化觀光課程，除了可以實際結合社區產業活動之外，學生也可以有機會實際了解農產品對於社區文化的重要性，對於教學實務課程之執行有正面的效益（具體提升學生對於農村社區文化之了解）
Appears in Collections:	[Department of Tourism] Research Projects

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