開發樂食館不濾渣養生濃豆乳

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Title:	開發樂食館不濾渣養生濃豆乳
Authors:	顏禎瑩
Contributors:	民生學院
Keywords:	飲食營養、健康養生、養生飲品
Date:	2023-08
Issue Date:	2023-08-25T02:26:34Z (UTC)
Abstract:	隨著健康意識抬頭，現代人也愈來愈注重養生，飲食，就是邁向健康的基礎，一日三餐，每天都在經歷，但就是這樣常見而且簡單的事情，很多人卻沒有做好。現代人飲食過於精細，纖維質攝取不足，容易患有便秘、腹脹、憩室病和大腸癌，而台灣人偏好吃內臟及海鮮類的食物，造成過多的動物性蛋白質和動物性脂肪攝取，這些不當的飲食容易導致癌症和心血管疾病，另，加糖飲料氾濫，過多精緻醣類的攝取容易齟齒及肥胖，造成心血管疾病。「樂食館股份有限公司」負責人有感於以上種種情形，希望顧客可以從日常生活中落實健康飲食，因此規劃開發健康美味的不濾渣養生濃豆乳。本計畫預計開發兩款不濾渣養生濃豆乳：一：紅豆薏仁不濾渣養生濃豆乳：紅豆富含鐵質、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用，而薏仁則含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等，可以幫助排水、利尿，促使皮膚透亮光滑，薏仁紅豆不濾渣養生濃豆乳除了最基本的兩味食材，還可以有一些加減變化，以適應顧客不同的需求。例如有的顧客體質偏寒，裡面可以加一點溫補的食物，如桂圓、紅棗等；有的人失眠，體內也有明顯濕膩的感覺，那就加蓮子、百合等有安神鎮定作用的食材；如果女性朋友痛經，可以把薏仁去掉，再加上一些薑片、紅棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛；關節疼痛的顧客，可加一些生白芍、生甘草，以化陰、養血、除痺。二：芝麻不濾渣養生濃豆乳：芝麻屬於堅果類，小小一顆有著豐富的營養，芝麻含有脂肪、鈣、維生素E、膳食纖維、鐵、鋅、鎂、葉酸、維生素B群等營養，其中鈣質含量相當高，100公克就有1479毫克，比一般肉類所含的蛋白質還高，所以適度攝取芝麻可減少骨質疏鬆，強健骨骼。
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